本網(wǎng)訊 近日，我校茶與食品科技學(xué)院食品微生物安全課題組周育教授團(tuán)隊(duì)，在《Journal of Hazardous Materials》（中科院一區(qū)top，IF=13.6）上發(fā)表真菌毒素生物解毒領(lǐng)域最新研究論文，題目為“Two different types of hydrolases co-degrade ochratoxin A in a highly efficient degradation strain Lysobacter sp. CW239”。
赭曲霉毒素A（OTA）主要由曲霉屬和青霉屬真菌產(chǎn)生，具有強(qiáng)烈的腎毒性和三致活性，廣泛污染葡萄、可可、咖啡、燕麥和大麥等農(nóng)產(chǎn)品。近年來(lái)，赭曲霉毒素生物解毒因其高效性、特異性和無(wú)二次污染等優(yōu)勢(shì)得到了快速發(fā)展。該研究篩選了一株對(duì)OTA具有高效降解活性凝結(jié)溶桿菌CW239，并解析了其對(duì)OTA的降解機(jī)制。菌株CW239中含有一個(gè)超高活性的酰胺水解酶ADH2和一個(gè)低活性的羧肽酶CP4；低活性羧肽酶基因cp4在菌株CW239體內(nèi)，通過(guò)調(diào)節(jié)高效降解基因adh2的表達(dá)水平，有效增強(qiáng)了宿主菌株CW239對(duì)OTA的降解轉(zhuǎn)化活性，兩個(gè)基因?qū)TA的降解具有顯著的協(xié)同效應(yīng)。酰胺水解酶ADH2是迄今為止催化效率最高的OTA解毒酶之一，其催化效率與課題組之前發(fā)表的酰胺水解酶ADH3（Applied and Environmental Microbiology, 2022, e01964-21）相當(dāng)，但酰胺水解酶ADH2的異源表達(dá)可溶性更高，具有更好的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用潛力。
本研究工作通訊作者為我校周育教授，第一作者為我校茶食學(xué)院博士研究生付曉杰，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)為本研究的唯一通訊作者單位。本研究受到國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（32172319）、合肥綜合性國(guó)家科學(xué)中心大健康研究院食品營(yíng)養(yǎng)健康聯(lián)合研究中心專(zhuān)項(xiàng)資金（2023SJY02）資助支持。（文圖/周育 編輯/張憲林 預(yù)審/張照亮 審核/夏曉昀）
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2024.134716
